Sụn khớp là phần bao phủ đầu xương ở các khớp. Sụn khớp có độ đàn hồi tốt, giúp ngăn các xương tiếp xúc, ma sát trực tiếp vào nhau, hỗ trợ khớp dễ dàng vận động.
Bác sĩ Trần Thị Trà Phương, khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết bên cạnh chế độ ăn cân bằng các nhóm dưỡng chất như bột đường, đạm, béo, vitamin, khoáng chất, thực phẩm có đặc tính kháng viêm cũng có tác dụng bảo vệ cơ xương khớp. Nhờ đó, các sụn khớp giảm hao mòn, đàn hồi tốt hơn.
Sữa và chế phẩm từ sữa cung cấp hàm lượng cao canxi, vitamin D và protein, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh gout, chống lại sự tiến triển của bệnh viêm xương khớp. Người bệnh thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm, gout, viêm khớp dạng thấp...) nên chọn sữa ít béo, không đường hoặc ít đường để tránh tiêu thụ thêm calo, chất béo bão hòa.
100 g hạt óc chó đã tách vỏ có khoảng 65 g chất béo, phần lớn là omega-3 có khả năng ngăn chặn sự tổng hợp các chất trung gian gây hại cho khớp và sụn khớp. Omega-3 trong hạt óc chó còn có tác dụng kháng viêm, giảm đau, làm giảm sản xuất cytokine - chất có hoạt tính sinh học mạnh, được tiết ra bởi các tế bào bạch cầu, nội mô trong quá trình viêm. Loại hạt này cũng giàu vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, giảm hao mòn sụn khớp.
Quả bơ giàu axit béo omega 3 và vitamin E, hỗ trợ chống viêm, giảm đau, tăng cường miễn dịch, thúc đẩy quá trình phục hồi tổn thương khớp. Quả bơ còn chứa nhiều vitamin K, giúp cơ thể tăng hấp thu canxi, tham gia vào quá trình tổng hợp các protein quan trọng.
Dầu ô liu cung cấp axit béo omega-3, vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, bảo vệ sụn khớp khỏi nguy cơ tấn công của cytokine và các enzyme COX-1, COX-2. Hoạt chất oleocanthal trong dầu ô liu có khả năng ức chế hợp chất gây hại sụn khớp, góp phần cải thiện khả năng vận động cho người bệnh khô khớp, viêm xương khớp.
Cá hồi giàu axit béo omega-3 góp phần chống viêm, giảm đau, giảm sưng các khớp, kích thích quá trình tiết dịch nhờn ở khớp, hỗ trợ giữ ẩm, bảo vệ sụn khớp. Cá hồi chứa hàm lượng cao chất đạm, vitamin B, D, canxi, kali, selen, magie, giúp tăng cường miễn dịch.
Bác sĩ Trà Phương cho biết để bảo vệ sụn khớp, mọi người nên kiểm soát cân nặng, không để thừa cân, béo phì. Hạn chế uống rượu bia, không hút thuốc lá, tránh vận động, tập luyện sai tư thế. Bổ sung các dưỡng chất thiên nhiên như eggshell membrane extract (chiết xuất màng vỏ trứng), collagen type II không biến tính và collagen peptide thủy phân, chondroitin sulfate (thành phần chính của cấu trúc nền ngoại bào), turmeric root extract (chiết xuất củ nghệ)... hỗ trợ giảm đau, tái tạo cũng như nuôi dưỡng sụn khớp.
Trường Giang
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp